特徴

肉は各種鶏の良さを受け継ぎ、赤みをおびた肉色で、うま味にすぐれ、コクがあり、歯応えが良いと定評がある。グルタミン酸の比率がブロイラーより約10％多いのも特徴。

飼養地

山形県内

鶏種

♂赤笹シャモ×名古屋種

♀横斑プリマスロック種

月間生産量

500羽　-kg

出荷日齢

♂140日

♀150日

平均140日

出荷体重

♂3.0kg

♀2.0kg

平均2.8kg

飼育方法

平飼い　やまがた地鶏の飼養管理マニュアルに準ずる

飼料内容

飼養管理マニュアルに準ずる

処理地

山形県内

処理工場名

山形県内の複数の食鳥処理施設

出荷形態

正肉中心

製品の荷姿

真空パック、冷凍中心

主な出荷先

県内および一部県外

お問い合わせ先

◇やまがた地鶏振興協議会
山形県鶴岡市たらのき代字西野5
TEL：0235-57-4133　代表　渋谷國男