安全で安心な鶏肉をつくるには、健康な鶏のヒナを生産することが重要です。 ここでは、鶏肉となる鶏のタマゴを生産する「種鶏場」での衛生管理とそのタマゴからヒナを孵化させる「ふ卵場」の衛生管理について動画で紹介しています。 こうした「種鶏場」と「ふ卵場」でのさまざまな徹底した衛生管理への取り組みが安全で安心な鶏肉の生産へとつながっています。