国産チキンの解体・流通について

生産農場から出荷されたブロイラーは3段階の検査を経て解体されます。
どのような検査が行われ、どのようにして店頭に販売されるかについてご紹介します。

検査から解体まで

出荷されたブロイラーがスーパーや精肉店などの小売店に並ぶまでの間も、徹底した管理が行われています。食鳥検査法という法律に則った検査を行うことで、安全な国産チキンを提供しています。

食鳥処理場では、獣医師である検査員が
法律に基づき次のような検査を行ないます。

検査員がケージ越しに1羽1羽観察し、体調が悪そうだったり、病気にかかっているブロイラーを取り除きます。

羽毛を抜きとり、水洗いした「と体」の表面に病気などによる色の変化などがないかを検査します。

取り除かれた内臓に異常がないかを調べ、正常なブロイラーのみ加工されます。

衛生管理を徹底し、
安全な国産チキンをお届けします。

検査をクリアした鶏は、できる限り人の手が触れないよう機械により解体されます。処理場内の温度管理や消毒など衛生管理も徹底して行います。

食鳥処理場で加工された国産チキンは店頭までチルド輸送され、
新鮮なまま配送されます。